溫馨提示：本期推文容易看餓，還沒吃飯慎入
你可以不知道預制菜，但你一定知道火遍全網的蘭姐。精神蘭姐擅用流量密碼平均每天直播近3場，意外帶火了自家酸辣粉，值得一提的是，蘭姐直播間主要產品都是自家的“預制菜”。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉……這些以前只有進餐館才能吃到的地方菜肴現在在家下單就能送到，方便儲存想吃就吃，關鍵是味道還不錯。不得不說，預制菜已經在不知不覺中走進尋常百姓家，改變著我們的生活方式。預制菜到底有何魔力，又能“炒”多久呢？這，或許是一場雙向奔赴的約定……
什么是預制菜？百度百科告訴我們，預制菜是運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。富二翻譯，預制菜就是在“中央廚房”把菜預加工處理，最終產出成品或半成品。像沙拉、飯團、便當、澆頭料理包、毛血旺、酸菜魚等等……
哪個都市白領的衣柜沒幾個包包，哪個獨居少女的冰箱沒幾包預制菜？疫情三年，富二用自身經歷體會到了預制菜的魅力。是安全感、是偶爾思鄉的慰藉、是為不精廚藝找的臺階……
場景一：團長在小區群里說了聲團購面包只有20份，手慢無。果然無了，得不到的越想要，這時候刷到一條朋友圈：
冷凍面團？這手藝看著有點欺騙性，于是順手留言要了點，可以冷藏制作方便，再也不擔心搶不到面包。
場景二：舌尖上的中國在放金陵小吃，鴨血粉絲湯，打開外賣菜單附近無配送。鄰居說，家里有某知名品牌鴨血粉絲料理包，800米跑去拿了回來，5分鐘搞定的家鄉美味，我承認思鄉的焦慮感被撫平了一些。
場景三：“加班辛苦了”，看到公司門禁上的一行字再看了眼時間，晚上10點了。這時候肚子不爭氣地“咕咕”抗議，“回去做飯估計明天才能吃上了。”內心OS，這個點的外賣或是火鍋燒烤和炸串，沒胃口。想吃點清淡的？拖著疲憊的身軀到家翻了翻冰箱，竟還有豬腳面的存貨，10分鐘搞定一人食，品啟強人生。咱就說，是不是你的“升職加薪”也有預制菜的功勞？
其實，預制菜不僅存在于都市職業女性的家里，我們吃的外賣、商場里的餐館有近70%都使用了預制菜。即使這樣，相比美國、日本等發達國家60%以上的行業滲透率，我國預制菜的滲透率僅8%，這樣一對比不難發現，我國預制菜的發展才處于初期，機構預測預制菜市場有望迎來萬億規模。
要說預制菜的火爆，離不開疫情之下催生的外賣經濟和連鎖企業的“回血”需求。做飯這事兒需要投入的時間成本以及情緒成本或許比原材料成本更高，摘洗切炒煮燉，動輒1小時，不僅要接受煙熏火燎還得接受洗碗洗鍋，于是預制菜對于個人用戶來說方便快捷還不浪費感情，以前人做飯是為了溫飽，現在人做飯是講個情趣。對于企業來說，更是可以利用“中央廚房”的優勢做好供應鏈，實現標準化作業降本增效，不少農業龍頭公司在風口布局預制菜后扭虧為盈。預制菜可以說是時代的選擇，是與我們的雙向奔赴。
儼然，預制菜已經成為“快速”社會的一種消費潮流，對抗無數個加班日日夜夜的貼心伴侶。盡管有地域差異，但川魯粵淮揚，閩浙湘本幫，每個菜系都有自己的特色，來滿足重口難調的“中國胃”。
與預制菜相類似的，還有當前的A股投資。隨著全面注冊制時代的到來，自己下場選股票越來越難，相反公募基金卻能夠省去太多自己“操刀”研究公司的麻煩。不管是成長的、價值的、行業主題的、固收的、海外的……總有一款你的菜。
有這樣一組數據，過去五年大部分個股的收益為負，而權益類基金負收益概率只有6%，大多數集中在20%-200%的收益區間。
而且隨著注冊制的落地，A股市場優勝劣汰的市場功能放大，個股數量更多，選股難度更大，要想做好投資，就得專業的事交給專業的人。買基金就好比買省心省力還好吃的預制菜，免去選股煩惱，你只要根據自己的胃口去選擇買王園園的富國消費主題？還是買張富盛的富國清潔能源？還是買徐智翔的富國新材料新能源？還是買許炎的富國核心科技？亦或是寬基類產品……你想要的富二家都有。
-#日富一日 預制菜-
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